Simulacro Food Defense 2024
Simulacro Food defense o defensa alimentaria: realizamos una simulación de un posible ataque "por sorpresa" a los productos y servicios de empresas agroalimentarias.
Consultores y auditores de normas de SEGURIDAD ALIMENTARIA: IFS FOOD, BRC FOOD, ISO 22000, APPCC, Asesor de Fraude Alimentario.
Consultorías y auditorias internas de seguridad. Asesoría de defensa alimentaria en Valencia, Castellón, Alicante, Albacate, Teruel y más zonas ¿pregúntanos?...
¿Qué es un simulacro food defense?
El objetivo es evitar un ataque terrorista o el acceso a cualquier persona no autorizada por las empresas de alimentación (fábricas, almacén de alimentos, producción, etc).
Se realiza una simulación-simulacros (intentos de penetrar dentro de las instalaciones de una fabrica de alimentos para ver sus puntos débiles y reforzar la seguridad).
¿Ataques que intentan evitarse? al diseñar un plan de defensa alimentaria.
Un ataque no solo lo puede realizar un terrorista, también empleados descontentos o los competidores del mercado.
- Ataques: introducción de agentes biológicos, químicos, radiológicos, físicos, etc.
- Sujeto atacante: terrorista, empleados descontentos, competidores, etc.
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Consultor food defense y auditor se seguridad alimentaria.
¿Qué es Food Defense o Defensa Alimentaria?
Son todas aquéllas acciones o medidas para reducir la posibilidad de que los alimentos se contaminen intencionadamente.
Ejemplos: mediante sustancias químicas, agentes biológicos y todo tipo de sustancias nocivas, por la acción de personas que quieran causar un daño.
¿Cuál es el objetivo de los simulacros food defense?
Auditar la seguridad de las instalaciones.
Un simulacro food defense es una recreación ajustándose lo mayor posible a un intento real “sin previo aviso” de introducirse dentro de una fábrica y/o instalación.
El objetivo del simulacro food defense es: ver si de ¿verdad funcionan? las medidas de seguridad “existentes”, ¿si los controles de acceso restringido existen y son efectivos?...
Los simulacros de defensa alimentaria tratan de encontrar los fallos de seguridad, detectarlos, evidenciar lo eficaces o ineficaces que han sido para mejorarlos.
¿Diseñar un plan food defense?
Con los fallos de seguridad encontrados en la visita (auditoria interna), se crear un plan food defense que debe ser revisado y actualizado con cada cambio en las instalaciones.
El nuevo plan de defensa alimentaria debe proponer mejoras eficaces en la seguridad tanto externa como interna de las fábricas.
El plan de defensa alimentaria busca evitar que pueda acceder toda persona ajena a esas instalaciones, recintos o departamentos y efectuar posibles ataques.
¿Cómo se hace un simulacro food defense?
Los simulacros de defensa alimentaria se efectuaran "sin previo aviso" (solos las personas de dirección y/o responsable de calidad estarán al tanto del intento).
En la simulación se intenta introducir una persona dentro de las instalaciones, la fábrica, los edificios, la factoría, recorriendo el mayor número de departamentos.
Hay zonas sensibles como son la producción de alimentos (plantas de manufactura, explotación), almacenaje o cámaras de conservación en frió de alimentos.
Con la visita sorpresa, se redacta un informe de auditoria interna, destacando los aspectos a mejorar en la seguridad (puntos de control de acceso, barreras, etc).
Motivaciones por los que se sufre una contaminación intencionada en empresas de alimentación y sus productos.
Implantación, auditorías internas y certificación de normas IFS FOOD, BRC FOOD, ISO 22000, Gestor Fraudes Alimentarios.
Los requisitos de implantación food defense o defensa alimentaria están englobadas dentro de la certificación de normas IFS FOOD, BRC FOOD Versiones 6. 6.1 V7.
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